La Couvertoirade to niewielka miejscowość w południowej Francji, położona na terenie Parku Regionalnego Grands Causses (Parc naturel régional des Grands Causses). Jej początki sięgają XI stulecia, kiedy to templariusze (Zakon Ubogich Rycerzy Chrystusa i Świątyni Salomona) założyli tu jedną ze swoich osad. Po zawieszenie zakonu w 1312 roku La Couvertoirade przeszło w ręce joannitów. W owym czasie miasteczko liczyło 135 gospodarstw, które zamieszkiwało około 800 osób. Obecnie w pełni zachowane stanowi niezwykle cenną pamiątkę po zakonie templariuszy. Otaczają je wysokie mury obronne wewnątrz których znajduje się XIII-wieczny zamek, kościół z plebanią oraz liczne kamienne domy. La Couvertoirade to jedno z pięciu (obok La Cavalerie, Saint-Jean-et-Saint-Paul, Sainte-Eulalie-de-Cernon i Viala-du-Pas-de-Jaux) ufortyfikowanych średniowiecznych miast zajmujących płaskowyż Larzac.
