Ortahisar (Uçhisar, Nevşehir)

W Turcji potrawy jarskie należą do rzadkości. W mniejszych miasteczkach i wioskach miejscowi właściciele restauracji nie do końca rozumieją ideę wegetarianizmu. Przyrządzając na specjalne zamówienie potrawę bezmięsną serwują ją często na bulionie w którym natrafić można na kawałki baraniny.